Wir für Sie

Das Familienunternehmen wird vom Metzgermeister Friedbert Bauer geführt. Es besteht in dieser Form seit dem Jahr 2000.

Wild & Wurst Manufaktur ist ein echter Direktvermarkter und ausschließlich alle Produkte sind aus eigener Herstellung!

Die Erfahrung und das handwerkliche Geschick, sowie Festhalten am Bewährten und gleichzeitigem ständigen Verbessern ist die Philosophie des Firmeninhabers und somit die Basis für spitzen Produkte.

Als leidenschaftlicher Wurstmacher und Jäger hat sich der Inhaber der Be- und Verarbeitung von heimischem Wildbret verschrieben.

Das Wild wird so frisch wie nur möglich in einem unter der Kontrolle der Veterinärbehörde stehendem Betrieb bearbeitet. Der Hygienestandard ist auf höchstem Niveau. Die Zulassung zum EU-Betrieb nach Art. 4 Verordnung (EG) Nr. 853/2004 erfolgte im Mai 2009.

Die Beurteilung der Wildkörper wird ausschließlich vom Meister vorgenommen.

Zur wichtigsten Maxime zählt die Frische, welche durch kurze Wege vom Jäger zum Betrieb, unmittelbarer sachgerechter Kühlung, profimäßigem Zerlegen und korrekter Reifung garantiert wird.

So kann höchste Qualität garantiert werden.

Zum Kundenkreis zählen Einzelhandel, Gastronomie und vor allem der Privatmann. Ein großes Sortiment an Wildedelteilen ist für das Klientel eine Vorraussetzung.

Durch die individuelle Be- und Weiterverarbeitung wird das Wildbret vielfältig zu feinsten Wurstsorten, Schinken und Pasteten etc. veredelt.

Trendsetter sind Wurstwaren ohne Chemie und „Lightprodukte“.

Der Absatz wird über einen kleinen Hofladen, Märkte und Messen organisiert.